Zaradené v kategóriách: LÉKAŘSKÁ LITERATURA, NAUČNÁ LITERATURA

Rostlinné potraviny

Bulková Věra

Dostupnosť
skladem
Vydavateľ
Počet stran
162
Rok vydání
2011
Formát
210x295
ISBN
978-80-7013-532-7
EAN
9788070135327
Kniha seznamuje s vybranými sacharidovými potravinami rostlinného původu, které velmi pozitivně ovlivňují funkci lidského organismu obsahem protektivních látek. Jedná se o obilniny a z nich vyrobené produkty, zeleninu, ovoce, luštěniny a brambory. Pojednává o jejich pěstování či výrobě, vhodném skladování a zpracování vedoucímu k maximálnímu zachování biologicky hodnotných látek. Protože se rozvíjejí i příbuzné obory, dochází ke zdokonalování výrobních procesů potravin, rozšiřuje se jejich sortiment a zlepšuje se jakost i biologická hodnota. Pro uchování zdraví a předcházení nemocem je třeba vědět i o funkčních potravinách, biopotravinách, obsahu důležitých nutričních látek v potravinách a tyto vědomosti aplikovat a využívat ve školním, veřejném, soukromém i dietním stravování. Publikace je určena studentům zdravotnických škol oboru nutriční terapeut, posluchačům bakalářského studia lékařské fakulty i široké veřejnosti.
Rostlinné potraviny

16,40 €


Ostatní s tímto titulem kupují:

  1. Položka byla přidána do košíku.

Menu